Zutaten:

• 50 g Butter
• 2 TL Mehl
• ¼ l Gemüsebrühe oder Wasser
  (Für Béchamel-Soße: ¼ l Sahne oder Milch)
• Salz
• Weißer oder schwarzer Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung:

• Die Butter in einem Topf oder einer Pfanne schmelzen. Das Mehl Teelöffel für Teelöffel einrühren
• Die Flüssigkeit nach und nach einrühren. Die Soße soll etwa so dickflüssig wie Vanille-Soße werden. Dafür bei Bedarf etwas Mehl oder Flüssigkeit zugeben. Die Soße wird auch wieder dickflüssiger, wenn die Butter darin abkühlt.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.